Militant veganer for en bedre framtid

Vegansk, fargerikt og lokkende

Dette innlegget vil være en reaksjon på litt frustrasjon. Jeg har nevnt tidligere at jeg er vegetarianer. Det er flere grunner til dette. Først er det prinsipp, for det er fullstendig unødvendig å myrde for å ha et fullverdig kosthold. Vi lever i en verden med mange skapninger, og jeg har full tro på at et samfunn ikke kan bygges på vold, eller tillatelse til vold. Man kan lære et menneske å kjenne ved å se på hvordan det tillater hvordan andre levende vesener behandles, eller hvordan det behandler dem selv. Det er bare ren fornuft. Jeg greier ikke stole på folk som sier at vegetarianere og veganere er ømfintlige idealister som ikke har kontakt med virkeligheten. Det står klart hvem som ikke har et grep om virkeligheten for meg. Det er langt fra tidligere tiders jaktteknikker, og de enorme dyrefabrikkene som man finner i mange land idag. Gigantiske lagerhaller med kyllinger som blir genetisk modifisert for kjøttvekst raskets mulig, som får hormontilskudd som skal øke proteinmengden i kjøttet så man kan skryte på emballasjonen etter at dyret er drept. Det skremmer meg at levende vesener er gjort om til handelsvare der profitten er det eneste som teller.

En annen grunn til å være vegetarianer/veganer er at det er sunnere. Man har jo selvfølgelig de som bare kutter ut kjøtt i kosten, men de fleste med litt ernæringskunnskap drar nytte på den enorme mengden kreativitet som finnes i vegansk og vegetar kokkekunst. Det er verdt å nevne at jeg for tiden er veganer (dvs har kuttet ut alle dyreprodukter, mens en vegetarianer gjerne bruker melkeprodukter og egg i kosten). Dette rett og slett fordi det er sunnere og billigere. Man sparer ufattelig mye på å være veggis. Man føler seg bedre, etisk, økonomisk, og fysisk. Siden jeg er veldig aktiv føler jeg kostholdet på kroppen ganske fort, og et variert og kreativt vegansk kosthold gir fantastisk overskudd for krevende livsstiler.

En ting som plager meg er når kjøttelskere kommer med argumentet “det er ikke frigjørende å være veggis, men begrensende. Dere kutter jo ut matvarer, mens jeg (kjøttelskeren) har flere valgmuligheter, og dermed er friere liv”. Det plager meg fordi det i det mest abstrakte er teorien sann, og at kjøttelskeren dermed kan gasse seg i å ha rett, men også fordi at det aldri er rett i praksis. De fleste spiser av vane, og prøver sjeldent ut nye spennende matretter hver dag. Om man gjør dette noen ganger i uken, så kan man ikke kalles kreativ for det. Til disse sier jeg gjerne at et vegansk kosthold tvinger deg til å tenke annerledes, tvinger deg til å tenke kreativt, tvinger deg til å utforske nye grønnsaker og frukter. Man blir mer bevisst på at man faktisk blir det man spiser, og hvordan mat påvirker kroppen. Jeg sier at livsstilen til en vegetarianer, veganer, muliggjør gjerne et friere liv, for man slutter å se på grønnsaker og frukt som noe tilleggspynt til kosten, og begynner å se det som mat i seg selv. Bare for å nevne det se eksisterer det mange flere sorter korn, frø, belgfrukter, grønnsaker, frukter, nøtter, enn det gjør kjøttyper, og ved å se valgmulighetene blir man også frigjort. Jeg vil vri om på argumentet og si “er det ikke kjedelig å spise de samme rettene hele tiden? Føler du deg ikke begrenset til egne vaner?”

Min muse, Elin, spurte meg hva jeg ville spist hvis jeg ikke ble hindret av økonomi eller tilgjengelighet. For det er et poeng her; det er mulig å leve veldig billig som vegetarianer og fremdeles ha et veldig godt kosthold, men verden er også full med kreative og spennende varer som koster mer. Som student har jeg råd til flisa i veggen, og ikke mye mer. Hadde jeg hatt godt råd (les: stinnrik) så hadde jeg ikke begrenset meg. For det første hadde jeg reist verden rundt for inspirasjon og nye opplevelser, men det er en annen historie. Når det kommer til mat hadde jeg prøvd nye ting hver dag, drukket ferske smoothier til tider og utider, sanket slangegress i Japan, dragefrukt og brødfrukt i Polynesia, Betelnøtter i Papua Ny Guinea, Kokablader i Peru (og prøve ut de kulturelle ritualene, ikke lage kokain), plukket tang på kysten i Alaska, spist rå kakaobønner i Mosambique. Det er ufattelig mye jeg ikke har opplevd ennå, en hel verden å ta inn.

For the people who still think vegans live dull lives with rabbit food and insufficient nutrition i recommend this blog, Green and Crunchy. If these pictures and recipes doesn’t make your mouth water you need a head exam. Full of color, taste and inspiration. This is how I imagine Elin eats, only she eats soy too. Elin? This is how I would eat if I had the time and money, and I realise it is still doesn’t come close to what a lot of meatlovers use. A pure organic vegan lifestyle for better health, economy, enviroment, and lives for animals. Everybody wins.